ブランデー梅酒とおろしポン酢

昨年の春にホワイトリカーで漬けた梅酒がとうとう空っぽになったと言うコトで・・・

いよいよ最後にとっておいたブランデーで漬けた梅酒を開封するコトに・・・♪

して、そのお味は・・・あ、なんか飲みやすい感じ！？　ホワイトリカーで漬けたのに比べて梅の風味がよく出てる？！　てか、一番長く漬けてたってコトもあるのかも。。。

なんにしても、それに合わせる食材は・・・

やっぱり週末のご褒美、唐揚げ〜！

・・・を、今夜はサッパリとおろしポン酢でいただきます♪

ま、やってる事はいつもと同じなんですが・・・今年もいっぱい梅の実採れるかな。。。

から揚げ粉

こないだの休日の前の日の夜・・・いつもの様に週末のご褒美として鶏肉のから揚げを作ってたのですが・・・今回はこんなのを用意しました！　業務スーパーで売ってた、まぶして簡単「から揚げ粉」〜♪

材料にコレをまぶして揚げるだけと言う、ある意味究極の手抜き時短料理！　鶏肉以外の材料も美味しく揚げる事が出来るらしいですが・・・

今回は普通に鶏モモ肉を用意して・・・

あんまりこれやったコトなかったけど、せっかく裏書きにあったんで・・・ビニール袋に鶏肉とから揚げ粉を投入して・・・

袋が破れない程度にフリフリ〜！　しっかりとまぶされた・・・かな？

あとは油で揚げるだけ〜♪　なんか、油ハネがいつもより少ない気がする？！

仕上がったその姿は、いつもよりかカラッと薄衣のヘルシーな感じ？！　さっそくこのままいただくと・・・漬け込み時間はゼロなはずなのに、しっかりと味の付いた美味しい唐揚げになっとる！？

そして、レモンを垂らして食べても・・・美味い♪　しかし、この味どこかで食べたような・・・と言うか、やっぱりコレはどこかのお店で使われる粉なんでしょうね。。。

お約束のガーリックマヨをディップして食べても当然美味い・・・♪　てか、マジでこの手軽さは色んな意味でクセになるな。。。

そんな、手軽で美味しい業務スーパーの「から揚げ粉」が気になる方は、いつでも普通にお近くの業務スーパーで買えると思うので是非どうぞ〜♪

みんな大好き「業務スーパー今江店」さんはこのあたり

砂肝唐揚げ

いつもお世話になってる近所の業務スーパーさんでは、有る時はあるけど無い時もある・・・と言うコトで、以前からやってみたかったけどもタイミングが合わず中々出来なかった「砂肝唐揚げ」を作るべく「砂肝」を買ってきました！

そしてコチラもいつもお世話になってるYouTubeチャンネルを参考に下処理をしていきます・・・切れ込み入れとくと熱の入りが良くなるし味の染みも良くなるらしい。。。

と言うコトで、参考にしたYouTubeチャンネルではニンニクとショウガ使ってなかったけど、いつものクセでつい入れちゃった・・・ま、たぶん美味しいだろ。

30分ほど漬け込んだら・・・汁気をよく絞ってから片栗粉つけて、何時もの様に揚げていくと・・・

メッチャ美味しそうに揚がったわ〜♪　てか、ニンニクとショウガ入れて作ると、揚げてる時からその香りで飲めてしまう・・・

そして食べると・・・コリコリ食感とクセの無いプリプリジューシーな味わいがたまらん美味しさ！　そんな砂肝唐揚げが気になる方は、下処理が若干手間ですがそれをチャラにする美味しさなんで是非どうぞ〜♪

梅酒開き

5月の終わり頃に漬けて約半年・・・途中味見したらイマイチだったんで今日まで我慢してたけど、いよいよ飲んでみようかと本日解禁！

好きな人はロックで飲むんだろうけど、オレは優しくソーダ割りで・・・って、メッチャ美味しくなってる〜！！

と言うコトで、梅酒ソーダ割りに合わせるべく唐揚げを・・・

ジュワ〜っと揚げて・・・

イイ色に揚がったヤツらを・・・

ニンニク醤油ダレに絡ませたら・・・

いつもお世話になってる某料理系YouTubeチャンネルを参考作った「無限タレ唐揚げ」の出来上がり〜！

濃い目の味わいなタレ唐揚げですが、梅酒の味わいはそれに全然負けてない！？　てか、梅酒には濃い目の味付けのツマミがピッタリくるかも・・・しばらくは、こんな感じのツマミで酔っ払ってま〜す♪

肉屋のトンカツ

一昨年の休みは自転車でお出かけしたけど、パンクもあって昼飯食べずに帰宅するコトにしたのですが・・・ふと思いたち、久々に若杉町の肉屋「ボリュームボックス」さんへ〜♪

業務スーパーとは違いちょっぴりお高いけど、美味しい肉を買うならココですよね。

そして、美味しい肉があるならば惣菜も美味しいに決まってると言うコトで・・・

「三元豚の自家製ロースカツ」を買ってきました！！

家に帰ると、さっそくお湯を沸かしてレトルトカレーをドボン！

まだほんのり温かいロースカツをサクッと切り分け・・・

カレーと共に皿に持ったら・・・三元豚のロースカツカレーの出来上がり〜！　う〜む、素晴らしい絵面・・・ここまで贅沢なカツカレーは中々ないですよね。。。

さっそく食べると・・・やっぱり豚肉が柔らかい！　そして、豚の脂が美味しい・・・と言うか、脂が美味しいの通り越して甘く感じる？！

恐るべし肉屋のロースカツ・・・スーパーの惣菜売り場で買うトンカツや、自宅で揚げる冷凍トンカツとは比べ物にならない美味しさ（比べちゃ駄目？）。　そんな肉屋さんの揚げ物が気になる方は、トンカツの他にも色々あるので是非どうぞ〜♪

揚げ物も美味しい「ボリュームボックス小松若杉店」さんはこのあたり

スパイス唐揚げ

唐揚げ作ってますか？・・・と言うコトで、今夜も唐揚げを作るべく鶏モモ肉を用意。

今回は前に作った「スパイシーから揚げ」に気を良くして、さらにスパイシーさをUPしようと印度カレー子さんの動画を参考にして・・・

ターメリック、クミン、コリアンダーを用意！　さっそくレシピを参考に投入・・・

あ、これはスープカレーとかで感じる香りだ・・・なんかメチャ期待できそう♪

と、ここでヨーグルト買ってくるの忘れてたコトに気づいた・・・ま、いいか。

つーコトで、ちょっぴりレシピと違うけどメチャいい香りで美味しそうに揚がってきた♪

ヨーグルト忘れた代わりって訳でもないけど、ディップするマヨネーズにターメリック、クミン、コリアンダー、チリペッパー、粗挽きコショウをONして用意。

そんなこんなで、スパイス唐揚げ（ヨーグルト忘れたのでスパイスタンドリー唐揚げじゃない）の出来上がり〜！

そのまま食べると・・・いい感じでスパイスが効いて、前回のスパイシー唐揚げとは違うオリエンタルな味わいに♪　そしてスパイスマヨネーズをデップして食べると、これまたスパイシーさが増して美味しさUP！

しかしガツンと来るスパイシーさは前回のスパイシー唐揚げの方が上かも・・・次回は粉の方にもスパイス使って、ヨーグルトも用意して作ってみよっと♪

今回はこちらの動画を参考にさせていただきました。。。

ホヤ缶

10月は自分の誕生日月だったりするのですが・・・実は、素敵な誕生日プレゼントをいただいてました〜！（いつもありがとね〜♪）

と言うコトで、休日前の今夜・・・こいつで一杯やろうと缶を開けると・・・

なかなかに強烈な磯の香り・・・これはきっと好きな人にはたまらん感じのヤツかと思われますが、オレにはちょいとパンチが効き過ぎな感じ。。。

つーコトで、家にあったキュウリとモズクであえてアジポンで〆てみたら・・・存外にイケる味わいに！？　てか、我ながらナイス組み合わせ♪

そんなこんなで、美味しくいただきました・・・ホヤ缶をお土産にいただいたら、そんな具合にあえるとメチャいい感じなんで是非お試しを〜♪

包丁

実は・・・一昨日の日帰りバス旅行に行ってきたさい、鯖江市の「タケフナイフビレッジ」さんで自分用のお土産を買ってきてました。

前々から良い包丁が欲しかったんですよね〜♪

ちゃんと取扱説明書も・・・良い包丁は取り扱いもそれなりにちゃんとしとかないとね。

銘の入った包丁だけど、作った（打った？）人の名刺もあった。　研ぎのサービスも有るって言ってたけど、これから長い付き合いになると思うのでそのへんはありがたい。

と言うコトで、さっそく試し切り・・・う〜む、吸い付く様に包丁が入っていく。

いつものハイボールもなんだか美味しく感じるから不思議・・・♪

そして鶏肉も・・・切った断面の角が立ってる！？　自分の指は切らない様にしなきゃ。

と言うコトで、今夜も唐揚げ食べてます♪　これで料理がさらに楽しくなりそう。。。

おまけ・・・その日の夜、台所の片付けしてると早くも包丁のサビ発見！？　う〜む、やはり良い包丁はちゃんとお手入れしとかないといけないってコトですね。

料理が楽しくなる包丁がある「タケフナイフビレッジ」さんはこのあたり

スパイシー唐揚げ

9月になっても昼間は気温30度オーバー・・・まだまだ暑いと言うコトで、そんな日に試してみたい唐揚げレシピを見つけたので試してみました！

用意したのは鶏モモ肉とニンニクと生姜・・・

すりおろしたニンニクの半分は小皿に分けて・・・残りのニンニクと生姜は肉に。。。

小皿のすりおろしニンニクにはマヨネーズと胡椒をON！　これが「にんにくマヨディップ」になるのですが・・・すでに美味しさの予感しかない♪

鶏モモ肉はレシピ通り下味つけて・・・ここからがスパイシー本番！　近所の業務スーパーには置いてなかったんで、ちょっと遠いスーパーまで行って買ってきた「クミンシード」と家にあった「カレー粉」をスタンバイ。

片栗粉にカレー粉（けっこうたっぷり）を加え、そこにクミンシードもたっぷり目に（小さじ山盛り２杯）・・・てか、揚げる前からイイ香り〜♪

その作ったコロモ用粉を、下味つけた鶏モモ肉（皮はしっかり伸ばしましょう）にタップリつけて厚衣にしたら・・・

ジュワ〜っと揚げていきます！　ここはいつも通り油少なめの半身浴で・・・てか、カレー粉使うと揚げてる時のイイ香りが半端ない〜♪

つーコトで、食べる前から美味しさが確約された「スパイシーから揚げ」の出来上がり〜！　まずはそのままいただくと・・・う〜ん、スパイシ〜♪

そして今日はここからが本番・・・にんにくマヨディップをたっぷり唐揚げにつけて食べると・・・口の中で美味しさ爆発〜！！　これはもう反則級の美味しさとなっております♪

にんにくマヨディップはニンニクが効き過ぎて明日の仕事にひびくって人は・・・普通にレモンかけるだけでも十二分に美味しいスパイシー唐揚げ（と言うか味変に良き）なので、是非ともクミンシードとカレー粉買って来てお試しを〜♪

鶏胸肉の鶏皮ポン酢

先週は鶏モモ肉で鶏皮を取ったのですが、今週は鶏胸肉で鶏皮を取ってみました！　鶏モモ肉のに比べたら若干しっかりした鶏皮に感じる・・・

ってコトで、塩コショウしてお酒を少しふったら・・・

ふと思った・・・明日は休みなんでニンニクも入れちゃえ〜！

すりおろして揉み込んだら・・・

軽く片栗粉まぶして・・・

温度高めの油で揚げていきます・・・う〜む、いい香り♪　なんかこの辺りで勝利を確信！

今日もイイ感じで揚がった・・・♪

まずはそのまま食べてみると・・・普通の唐揚げも美味しいけど、カリッと揚がった鶏皮の美味しさは何物にも代えがたい美味しさ！

そしてポン酢をかけて・・・今夜も勝った！（誰に？）　唐揚げにはレモンと言う常識を覆す、まさにポン酢の大勝利！！　明日は唐揚げをポン酢で食べてみよっと♪